Top Five Winter Recipes ( made with love by moms)

Moms don't only cook, they put their heart in their cooking. They try to serve best taste and health to their kids. We asked the moms of our group to share with us, something for this chilling winters. And shared these recipes for the best health and the best taste to beat the winter ill affects.

1) Bhutte ka khees

"I tasted this item at Saraf bazar,Indore, M.P. It is a sweet corn snack. I fall in love with its wonderful taste. Tried it after returning to our place, everybody liked it. Sweet corn is a nutritious grain which is high in fibre, vitamins, minerals and antioxidants."

Mrs Padma kapavarapu

Home Chef from Bangalore & founder, Padma's Food Junction

2) Anguri halwa

"Anguri means Sprouted Wheat. Sprouted grains are higher in several nutrients, including protein, fiber, vitamin C, folate and beta-carotene. They are benefecial in both Winters and Summers."

Mrs Kamlesh Ahuja

Home Chef from Maharashtra

मैं आपके साथ अपनी अंगूरी हलवे की रेसिपी शेयर करने जा रहीं हूं।ये हलवा अलग अलग तरीकों से बनाया जाता है पर मैंने जैसे अपनी मां से सीखा वो विधि मैं आपको बताऊंगी ये बहुत ही पौष्टिक हलवा है और अक्सर सर्दियों में खाया जाता है।वैसे आप गर्मियों में भी खा सकते हैं।ये हलवा बनने में समय जरूर लगता है लेकिन स्वादिष्ट बहुत होता है।

प्रयोग में आने वाली सामग्री-

१ कटोरी गेहूँ का आटा

१ कटोरी अंगूरी(अंकुरित गेंहू का आटा)

२५०ग्राम गाड़ा दही

१ कटोरी शक्कर

२ लीटर फुल क्रीम दूध

२ बड़े चमच्च देसी घी

१ कटोरी ड्राई फ्रूट्स की कतरन(अखरोट,पिस्ता,बादाम)

कसा हुआ सूखा नारियल गार्निशिंग के लिए

बनाने के विधि-

सर्वप्रथम २लीटर दूध को एक बर्तन में लेकर उसमें गेहूँ का आटा,अंगूरी वा दही डालकर अच्छी तरह हाथों से मिक्स कर लेंगे ताकि गाँठे ना रह जाएं.गैस पर एक कड़ाई रखेंगे उसमें दूध के इस मिक्स्चर को डाल देंगे.अब गैस को चालू करके दूध को उबालेंगे.धीरे धीरे कड़छी से तब तक चलाते रहेंगे जब तक दूध सूख ना जाए.अब इसमें शक़्कर डालेंगे और तब तक कड़छी चलाते रहेंगे जब तक मिश्रण गाड़ा और भूरे रंग का ना हो जाए.अब इसमें घी डालकर तब तक भूनेंगे जब तक ये चिपकने ना लगे.अब इस गर्म हलवे को पहले से ग्रीस की हुई प्लेट में पलट देंगे और ड्राईफ्रूट्स और कसे हुए नारियल से गार्निश करेंगे और चौकोर आकार में काट लेंगे.तैयार है स्वादिष्ट वा पौष्टिक अंगूरी हलवा।तो देर किस बात की आज ही बनाएं।खुद भी खाएं और मेहमानों को भी खिलाएं।

नोट..अंकुरित गेंहू का आटा (अंगूरी)बनाने के लिए पहले गेंहू को अंकुरित कर लें फिर इस अंकुरित गेंहू को धूप में अच्छे से सुखाएं।सूखने के बाद मिक्सी में पीसकर इसका आटा बना लें।इस आटे को एयर टाइट डिब्बे में बंद करके फ्रिज में रख दें।सालभर तक खराब नहीं होगा।

3) Gajar Ka Halwa

"Carrots are winter crop , so gajar ka halwa or carrots halwa is an ideal sweet dish for winter season. Carrots contains number of health benefits. They store beta carotene which is a good source of Vitamin A."

Mrs Kulbir Kaur

Home Chef from Ahmedabad, Gujrat

My Recipe for Gajar Ka Halwa

एक किलो लाल गाजर को लेकर छील लें और धोकर अच्छे से कद्दूकस कर लें। भारी तले वाली कढ़ाई में 4 टेबलस्पून घी लें और उसमें कद्दूकस की हुई गाजर को डालकर 2 मिनट तक भूनें ।अब इसमें एक कप दूध डालकर लगातार गाजर को चलाते रहें ताकि वह तले से लग ना जाए । जब गाजर का पानी पूरा सूख जाए तो अब इसमें आधी कटोरी चीनी डाल दीजिए और लगातार चलाते रहे अब इसमें आधा टिन मिल्कमेड डाल दीजिए और अच्छे से मिक्स कीजिए और चलाते रहिए एक कटोरी घर की ताजी मलाई भी डाल दीजिए और लगातार गाजर को चलाते रहें। जब पूरा सूख जाए तो इसमें छोटी इलायची पाउडर और काजू बादाम पिस्ता को छोटे टुकड़े करके डाल दीजिए। अब सर्विंग डिश में निकाल के ऊपर से बादाम की कतरन से गारनिश कर दें ।

4) Vaamu pattu

"This is a very old traditional recipe of my grandmothers. It is said to be the excellent cure for seasonal colds / viral fevers in winters in our family."

Mrs Subhadra.N

5) Bajre ki Mithi Roti

"Bajra is an excellent and widely grown millet in India.

It is gluten free, rich source of magnesium which reduces the risk of diabetes. Bajra also acts as prebiotic which improves your digestion. It can even protect you against certain cancers."

Mrs Jaspreet Kaur

Teacher and founder, themomsorchid

My Recipe for bajra ki healthy and tasty roti-

I cup bajra flour

Jaggery syrup( 1 cup jaggery and 1 cup water)

2 spoons of Saunf

2 spoons of ghee

Mix all the above ingredients and make dough with good time in kneading

Make small balls.

Grease butter paper and flatten the balls.

Put straight on hot tawa. Apply some ghee both sides.

Cook on low flame for around 20-25 mins and keep on turning the sides occasionally in between.

Let them cool down for few mins and

it is ready to eat.

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